皆で囲むと美味しい!ポルトガルの鍋「カタプラーナ」を食べてみた

カタプラーナ鍋レポート

私たちのポルトガル旅行概要

  • 旅行時期は2014年8月初旬。価格情報は当時のものです。
  • 夫(当時は彼)とのカップル旅
  • エクスペディアで航空券+ホテルを予約(約16万円)
  • フィンエアー利用でヘルシンキ乗換え
  • リスボンのホテルに6連泊

こんにちは!

食べる料理が全て美味しかったポルトガル。

おすすめポルトガル料理

その中でも特に印象に残っているのが写真左の料理です。

魚介のカタプラーナ

ポルトガル伝統の鍋で調理したカタプラーナ

今回はこのカタプラーナを
リスボンで初めて食べたお話です。

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カタプラーナとは?

カタプラーナ鍋 cataplanaはポルトガル南部のアルガルヴェ地方で生まれました。

使い方は、中に具材を放り込んで蓋して蒸し煮にするだけ

蓋を閉めたあと取っ手金具でロックするので「ほぼ密封」されます。

「完全密封」ではないものの
銅製のものが多く熱伝導の良さが特徴。

その調理方法からモロッコのタジン鍋の影響を受けたのでは?と言われています。

ポルトガルの鍋料理カタプラーナ

海鮮好きな人には、見た目からしてたまんないですよね 

好きな食べ物を聞かれると甲殻類貝類を即座に答える私。

カタプラーナの存在を知ってから
食べるのが楽しみで仕方ありませんでした♡

ちなみに私はカタプラーナ=海鮮鍋のように話してますが、
正しくはカタプラーナ=鍋

日本の土鍋と同じで、中に入れる具材やスープは何でもOK!

「肉のカタプラーナ」や「エビとアサリのカタプラーナ」
「トマトベース」「白ワインベース」など家庭やお店によっても異なります。

カタプラーナを食べられるお店

私たちが訪れたお店は現在閉店…

私たちがリスボンで訪れたのは
バレアルCervejaria Baleal という大衆食堂。

店員さんが気さくで私たちが日本人だと分かると

店員さん

I have japanese books!

自慢げに「歩き方」と「るるぶ」を見せてくれました。

(なんで持ってるのか)

帰国後 ロケみつポルトガル編のDVD を見ていたところ
このお店と店員さんが写ってて、夫と大爆笑☆

そんな楽しい食堂、当ブログでもおすすめしようと思い
Facebook4トラベルを確認したところ…

2017年夏に閉店してしまったようです。

わたし
次回ポルトガル行くときは店員さんに
ロケみつの動画見せてあげよう!

なんて夫と話してたので残念です><

なのでお店の詳細は省略して料理の感想にうつりますね・・

突き出しは断ってもOK

ポルトガルのレストランは最初に突き出しが出てくることが多いです。

ここでもタコのマリネが出てきましたが、
有料なので要らなければNo thank youと断わってOKです。

イワシの塩焼きを注文

カタプラーナ以外にイワシの塩焼きも注文しました。

ポルトガル人は毎年旬の6月にイワシ祭りを開催するほど
イワシをよく食べます。

イワシの塩焼き

完全に日本の焼き魚ですねw

わたし
これ箸で食べるやつだよね・・


フォークでどうやって食べるんだろ?

と話していると、

店員さんが「俺に任せてくれ」と言わんばかりに登場。
ナイフとフォークで器用に尾を切り落として
ドヤ顔で切り分けてくれました。

味も見た目通り、日本で食べる塩焼きしたイワシと同じでした!

カタプラーナの味は?

メインのカタプラーナがやって来ました。

カタプラーナ鍋

味はフランス料理のブイヤベースみたい!

トマトスープだけどあまりトマトが強い感じではなく薄味。
でもあさりやエビのダシが効いているので旨味がたっぷり☆

ちなみに殆どのカタプラーナ料理にはパクチーが入っています。

カタプラーナに限らず、ポルトガル料理はパクチー率高いので
苦手な方は注文前に確認したほうが良いかと思います!

カタプラーナ後のリゾット

店員さんに頼むと鍋を食べ終わったあとのスープでリゾットを作ってくれました。
この辺も日本の鍋から雑炊へ行くかんじと似ていますね♪

日本でカタプラーナ料理を食べる

リスボンのお店が閉店してたのは残念ですが、
実はカタプラーナ料理は日本でも食べられます。

方法①ポルトガル料理店に行く

日本にあるポルトガル料理店に行くと
カタプラーナ料理を扱っていることが多いです。

(ポルトガル料理店自体が少ないですが…)

私は大阪にある下記2店舗しか行ったことがないけど、どちらもおすすめです。

関連ランキング:バル・バール | 西大橋駅阿波座駅本町駅

色んな魚介が入ったトマトベースのカタプラーナが食べられます。
鍋の後はリゾットも頼めるので、リスボンのお店で食べた味を思い出しました☆

関連ランキング:地中海料理 | 本町駅堺筋本町駅肥後橋駅

ポルトガル人シェフの作る料理はどれも手が込んでいて絶品☆

コースメニューが中心ですが、
その中の一品にカタプラーナ鍋を使った定番メニューがあります。

アサリのブリャオンパト

「アサリのブリャオン パト」というアサリの酒蒸しのような料理。
白ワインとニンニクがアサリにしっかり染み込んでて美味しいです。

方法②自分で作る

ポルトガル料理が好きすぎる私たち夫婦は、
ついにカタプラーナ鍋を購入しました。

作り方は上記の販売ページや購入時に付属されているレシピに記載されているので
自宅で簡単に作ることが出来ます!

具材を放り込んで蓋して加熱するだけなので、本当に楽ちんです。
料理は得意でない私でも
リスボンで食べた味と近いものが作れましたよ~

 カタプラーナ鍋も皆で囲むと美味しい☆

2人でポルトガルを旅行していた私たち。

でもリスボンでカタプラーナを食べに行った日は
4人でお店に入りました。

その日に知り合った日本人旅行者と一緒に
食べに行くことになったのです☆

ポルトガルって、イタリアやフランスなどに比べてマイナーだからでしょうか。
日本人を見かけることが少ないから
たまに出会うと嬉しくて話したくなってしまうんですよね♪

色んな日本人旅行者と出会えるのもポルトガルの魅力。

楽しい旅話を聞きながら賑やかな食卓となりました!

日本の鍋と同じで、
人が集まった時に食べるとよりいっそう美味しく思える。

そんな カタプラーナ初挑戦のお話でした ^^

ポルトガル旅行記は今回でラスト。

ポルトガルの各記事は
最初に書いた記事にまとめましたので、
よかったらご覧下さい☆

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